Les contrôles sanitaires partent aussi en vacances

06/07/2008

Chaleur, décontraction, paillotes et marchands de glace contribuent au plaisir des vacances, mais aussi à l'augmentation des risques sanitaires. Ce n'est donc pas le moment de relâcher la surveillance. Comme chaque année du 1er juillet au 31 août, les services vétérinaires du ministère de l’agriculture et de la pêche (DDSV) renforceront leurs contrôles en matière de sécurité sanitaire des aliments et de protection animale.
Leurs actions s’inscrivent dans le cadre de l’OIV (opération interministérielle vacances) à laquelle participent de nombreuses administrations (Concurrence, consommation et répression des fraudes, Douanes, Santé…).

Assurer la sécurité sanitaire des aliments

Cette année trois priorités ont été particulièrement définies:

• la restauration collective et la vente directe au consommateur
• le contrôle de la chaîne du froid dans les transports
• le contrôle des marchés ou tout commerce non sédentaire (restaurant, grandes surfaces, traiteurs…)
  

Exemples de contrôle effectués :

• hygiène des denrées,
• respect des températures de conservation des produits,
• respect des procédures de nettoyage,
• formation du personnel aux règles générales d'hygiène des aliments
  

Pendant l'été 2007, 24 634 contrôles ont été effectués, ils ont entraîné 97 fermetures d’établissements, dont 77 % en restauration commerciale.
Ces inspections ont donné lieu à 583 procès verbaux, 1 492 saisies pour une quantité totale saisie de 51 tonnes.

Assurer la protection animale dans les établissements concernés

En 2008, les contrôles portent sur des secteurs dont l'activité s'intensifie en été:

• les établissements d'élevage de chiens et de chats, de vente d'animaux domestiques de compagnie et les pensions pour animaux domestiques; les manifestations (expositions, marchés...);
• les fourrières et refuges;
• les centres équestres.
  

Les services vétérinaires renforcent de plus la surveillance des animaux mordeurs ou griffeurs.

Exemples de contrôle effectués :

• identification,
• hygiène des locaux et conditions d'hébergement,
• entretien des animaux domestiques.
  

Sur les 717 contrôles réalisés durant l'été 2007, les DDSV ont contrôlé 15 504 animaux dans 319 refuges et fourrières (sur 360 au total).
161 animaux présentaient un état sanitaire non satisfaisant, 414 un défaut d’identification et 5 131 étaient abandonnés en refuges (soit 16% de moins qu'en 2006).