Vacances et restauration : 10 000 contrôles sanitaires depuis le début de l'année, 306 procès verbaux

18/08/2008

A l'occasion de l'Opération alimentation vacances, Michel Barnier a assisté à un contrôle des services vétérinaires dans un restaurant et une boutique de l'autoroute A 13, à 29 km de la capitale. Nous voilà rassurés, nos ministres n'hésitent pas à s'aventurer dans d'aussi lointaines contrées pour mettre la main à la pâte !
Heureusement, dans le même temps, les inspecteurs des services de santé et de la DGCCRF sillonnent le territoire et sur l'ensemble de la France, 9403 visites d'inspection ont été effectuées.
Ces inspections ont donné lieu aux mesures administratives suivantes:
- 1119 avertissements (11,9% des inspections) et 347 mises en demeure (3,6% des inspections) ont été délivrés à l’encontre des professionnels concernés;
- 306 procès verbaux d’infractions (3,2% des inspections) ont été établis;
- 37 fermetures d’établissements ont été ordonnées par mesure de protection de la santé publique, dont 6 en procédure d'urgence;
- 563 opérations de saisie pour une quantité totale de denrées saisies de 30 tonnes.
Trois priorités ont été définies pour cette Opération alimentation vacances 2008 :
1. la restauration collective et la remise directe au consommateur;
2. le contrôle de la chaîne du froid dans les transports;
3. le contrôle des marchés ou tout commerce non sédentaire.
Exemples de contrôle: Hygiène des denrées, respect des températures de conservation, respect des procédures de nettoyage, formation du personnel aux règles d'hygiène des aliments…